Verarbeitung von Fondant

Einige Zeit vor der Verarbeitung des Fondants nimmt man diesen am Besten aus dem Kühlschrank heraus und lässt ihn bei Zimmertemperatur warm werden. So lässt er sich nachher besser kneten und ausrollen.
Wenn man nun einen Kuchen mit Fondant eindecken möchte rollt man diesen am Besten auf einer gefetteten oder bepuderten Unterlage etwas größer aus als man eigentlich braucht. (Kuchen die Sahne enthalten müssen zuerst noch mit einer Ganache eingestrichen werden bevor man sie mit Fondant eindecken kann. Sahne führt dazu, dass sich der Fondant auflöst.
Hat man den Fondant auf die richtige Größe ausgerollt, so legt man diesen über den Kuchen und drückt die Seiten vorsichtig an. Überstehenden Fondant mit einem Messer abschneiden und den Fondant schön glätten. Bilder werde ich demnächst noch reinstellen.