Mini-Cupcakes

Hallo ihr Lieben, für meinen Ausstand auf der Arbeit habe ich mir mal wieder etwas Neues einfallen lassen und habe Mini-Cupcakes gebacken.

So sahen meine verzierten Mini-Cupcakes aus

Zutaten für den Teig

• 250g Mehl
• 30g Kakao
• 3 TL Backpulver
• 2 EL Zucker 
• 175g Zartbitter-Schokolade (klein gehackt)
• 1 Ei
• 125g Saure Sahne 
• 190ml Milch
• 90g zerlassene Butter

Der Teig

Zutaten für das Frosting

• 200g weiße Schokolade
• 200g Frischkäse
• 100g weiche Butter

Material

• 200 kleine Pralinen-Förmchen aus Papier 
• selber gemachte oder gekaufte Zuckerdeko
• Spritztülle 
• Lebensmittelfarbe

Zubereitung

1. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zusammen mit dem Kakao in eine Schüssel sieben.
2. Schokoladenstücke und Zucker dazugeben, unterrühren und in die Mitte der Schüssel eine Mulde machen.
3. Dann das Ei, die saure Sahne, die Milch und die zerlassene Butter in einer anderen Schüssel gut vermischen und in die Mulde der ersten Schüssel geben. 
4. Alles gut mit einer Gabel vermischen. 
5. Jetzt könnt ihr die Pralinen-Förmchen auf einem Backblech verteilen (am Besten immer doppelt nehmen).
6. Nun werden die Förmchen befüllt und bei 180°C Ober-Unterhitze etwa 10-15 Minuten gebacken.
7. Nach dem Backen gut abkühlen lassen.
8. In der Zwischenzeit könnt ihr mit dem Frosting anfangen. Dafür die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen und diese dann mit dem Frischkäse und der weichen Butter gut verrühren.
9. Das Ganze dann nochmal kurz kalt stellen.
10. Sind die kleinen Cupcakes abgekühlt könnt ihr mit dem Verzieren beginnen. Dafür das Frosting wenn ihr wollt noch einfärben und dann in eine Spritztülle füllen. 
11. Das Frosting nun mit Hilfe der Spritztülle auf die Cupcakes auftragen und dann Belieben mit Zuckerdeko verzieren.