Blütenpaste

Ich hab jetzt schon öfters von Blütenpaste gesprochen, hier nun das Rezept das ich verwende.

• 2 Eiweiß (M)
• 500g Puderzucker
• 8TL CMC Pulver

1. Das Eiweiß leicht anschlagen und dann 450g Puderzucker zu dem Eiweiß dazu sieben und verrühren
2. Nun schrittweise das CMC Pulver dazu geben und gut verrühren.
3. Zum Schluss den restlichen Puderzucker (50g) dazu sieben und wieder gut verrühren. 
4. Die Masse sollte nun nicht mehr kleben.
5. Nun die Masse in Frischhaltefolie einpacken, in eine Gefriertüte geben und luftdicht verpacken.